Les couverts sont utilisés selon une règle logique, soit en commençant à utiliser celles qui sont le plus à l'extérieur par rapport à l'assiette. Les fourchettes ont leur place à gauche de l'assiette, avec les dents vers le haut, les couteaux à droite : si deux plats différents de poisson et de viande sont prévus, les couteaux seront deux, en se souvenant que le poisson sera toujours servi avant la viande. La partie affilée de la lame sera en général tournée vers l'assiette, la même règle vaut pour le couteau à dessert, situé en haut, devant l'assiette, avec le manche à droite. La fourchette ou la cuillère à dessert est à l'extérieur du couteau et a au contraire le manche à gauche. Selon certaines théories, quand le service à table est prévu, il n'est pas indispensable de disposer les couverts à dessert qui seront portées par le serveur au moment où ils deviendront nécessaires.

Nos couverts sont emmanchés en étain avec une technique particulière : l'étain liquide est coulé directement sur l'extrémité en acier du couvert de façon à créer un objet avec des caractéristiques de résistance supérieures. La sensation est celle d'avoir en main un corps unique dans lequel la "dureté" de l'acier se fond discrètement dans la surface "douce" du manche en étain, plus adapté au contact avec les mains.