Disporre le posate in tavola: le posate sono utilizzate secondo una regola logica, ossia si comincia utilizzando le più esterne rispetto al piatto. Le forchette trovano spazio alla sinistra del piatto con i rebbi verso l'alto, i coltelli a destra: se si prevedono due diverse portate di pesce e carne i coltelli saranno due, tenendo presente che il pesce viene servito sempre prima della carne. Generalmente la parte tagliente della lama viene rivolta verso il piatto; la stessa cosa vale per il coltello da dessert, posizionato nella parte alta, davanti al piatto, con il manico rivolto a destra. La forchetta o il cucchiaio da dessert sono all'esterno del coltello e hanno invece il manico rivolto verso sinistra. Secondo alcune teorie, quando è previsto il servizio in tavola, non è indispensabile disporre le posate da dessert che vengono portate dal cameriere nel momento in cui si rendono necessarie.

I nostri servizi di posate sono manicati in peltro con una tecnica particolare: il peltro liquido viene colato direttamente sull'estremità in acciaio della posata in modo da creare un oggetto con caratteristiche di resistenza superiori. La sensazione è quella di avere in mano un corpo unico in cui la "durezza" dell'acciaio si stempera discretamente nella superficie "morbida" del manico in peltro, più adatto al contatto con le mani. La lega usata risponde a tutti i requisiti CEE ed USA per l'uso alimentare.